مندي اللحم

Image مندي اللحم

 قدمي لأسرتك وجبة شهية واستضيفي جيرانك وأصدقائك لمشاركتكم هذه الوجبة اللذيذة

المقادير

2 كيلو اللحم (مع العظم، قطع متوسطة الحجم)
6 اكواب من الأرز
ا حبة البصل (متوسط الحجم)
نصف معلقة فلفل أسود
6 حبات هيل
نصف معلقة من الزعفران (منقوع في نصف فنجان ماء)
نصف كوب من الزيت
فحم (متوسط الحجم)

طريقة التحضيير

- يغسل اللحم ويقطع إلى قطع كبيرة ثم صفيه من الماء تماماً.
- نضع اللحم في القدر ويرفع على نار هادئة حتى ينشف ما به من الماء.
- يضاف إليه البصلة كما هي بعد تقشيرها، و8 أكواب ماء ساخن ويترك على النار لمدة نصف ساعة ثم نضيف الهيل والملح اللازم ونتركه على النار حتى يكمل نضجه.
- نغسل الأرز ونتركه حتى ينقع لمدة نصف ساعة.
-  عندما ينضج اللحم ننشله من المرق ونصفي المرق بصافية سلك ونعده إلى القدر.
- نخلط الفلفل الأسود مع نصف كمية الزعفران وملعقة طعام زيت وقليل من الملح ونتبل بها اللحم ونغلفه في ورق قصدير وندخله الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر.
- نصفي الأرز من ماء النقع ونضعه في مرق اللحم المغلي سابقاً ونتركه حتى ينضج ويشرب ماؤه.
- بعد أن ينضج نعمل حفرة في وسط الأرز ونسكب الزعفران فيه ونغطيه بالأرز.
- ونشعل قطعة الفحم حتى تصبح جمراً، ونعمل حفرة في الأرز ونأخذ قطعة من القصدير لنضع بها الفحم المشتعل ونصب على الفحم الزيت ونغطي القدر سريعا.
- نترك القدر على النار لمدة عشر دقائق، ويقدم الأرز في صحن التقديم ونضع اللحم عليه.