الرقاق باللحم المفروم

Image الرقاق باللحم المفروم

 قدمي لأولادك وجبك سهلة ومغذية وشهية لهم على إفطار هذا اليوم.

المقادير

10 رقاقات عجين، مستديرة
4 كوب مرق لحم
1/4 كيلوغرام لحم مفروم
1 كوب سمن، بلدى
1 مكعب مرقة دجاج
1 بصل، مفروم
ملح
فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير

- لتحضير حشوة اللحم المفروم، نضع الزيت في مقلاة ونقلّب فيه البصل ثم نضيف اللحم والملح والفلفل الأسود. نقلّب الخليط الى ان تنضج اللحمة ونحصل على عصاج.
- تُدهن صنية بيركس بقليل من السمن
- نسخن مرق اللحم قليلا ونضعه فى اناء عميق ومستدير، نذوّب مكعب المرق ببعض الماء ثم نضيفه الى مرق اللحم.
- نغطس رقاقات العجين فى المرق واحدة تلو الاخرى ونضعها فى صينية ونرش قليل من السمن فوق كل رقاقة. حتى نصل الى نصف الكمية ونترك النصف الثاني من الرقاقات جانباً.
- نضيف اللحم المعصج ونفرده فوق الرقاق المرصوص فى الصنية.
- نضيف باقى الرقاق بنفس الطريقة أي بعد تغميس كل رقاقة بالمرق، حتى تنتهى الكمية.
- نرش باقى السمن فوق الصنية كلها ونضعها فى فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونها ذهبي. تترك لتهدأ ثم تقطع.